Ingredientes
- 2 vasos Pedro Ximénez u Oporto
- Solomillo o entrecot de ternera
- Sal gorda o sal Maldon
- Foie
Pasos
- Ponemos dos vasos de Pedro Ximénez u Oporto a reducir.
- Ponemos sal en la piedra, el solomillo cortado en trozos y el foie.
- Vuelta y vuelta.
- Sazonar con sal gorda al sacarlo al plato y acompañar con la reducción.
- Tenemos una cenita de sábado noche con un buen vinito espectacular!!! A disfrutarlo!!
Curiosidades del solomillo de ternera a la piedra
El solomillo, también conocido como bistec de solomillo o bistec de filete, es un corte de carne de vacío o cerdo que se encuentra en la parte trasera del animal, cerca de la cola. Es una de las carnes más populares en España, debido a su sabor y su versatilidad a la hora de cocinarlo. Se puede cocinar de muchas maneras, desde a la parrilla o en una sartén, hasta cocido o en salsa.
Solomillo es una carne muy magra, lo que la hace ideal para aquellos que buscan una carne baja en grasa. También es una fuente de proteínas, lo que la hace perfecta para aquellos que siguen una dieta saludable o un plan de entrenamiento.
Si estás buscando una manera fácil y deliciosa de preparar solomillo, aquí tienes algunas de nuestras recetas favoritas:
Solomillo a la parrilla:
Ingredientes:
-1 kg de solomillo
-Sal y pimienta
-Aceite de oliva
-1 limón
preparación:
- Precalienta la parrilla a fuego medio alto.
- Salpimienta el solomillo por ambos lados.
- Envuelve el solomillo en papel de aluminio y agrega un chorro de aceite de oliva.
- Cierra el papel de aluminio de manera que se forme un paquete.
- Coloca el paquete en la parrilla y cocina durante unos 20 minutos, o hasta que esté cocido a tu gusto.
- Retira el solomillo del papel de aluminio y deja que repose unos minutos.
- Sirve el solomillo acompañado de una rodaja de limón.
Solomillo en salsa:
Ingredientes:
-1 kg de solomillo
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-300 ml de vino tinto
-200 ml de salsa de tomate
-Sal y pimienta
preparación:
- Corta el solomillo en trozos de unos 2 cm de grosor.
- Salpimienta los trozos de solomillo por ambos lados.
- En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo en un poco de aceite de oliva.
- Agrega el vino tinto y deja que reduzca un poco.
- agregue la salsa de tomate y mezcla bien.
- Agrega los trozos de solomillo a la salsa y cocina a fuego medio-bajo hasta que estén cocidos a tu gusto.
- Sirva el solomillo en salsa acompañado de un poco de arroz o pasta.
